どうもこんにちは、コロンです＾＾
我が息子はダニ、ハウスダスト、スギのほか
大豆、小麦、エビ、カニ、サバアレルギーを持っています。
今回はそんな我が家で作っている
塩唐揚げレシピを
ご紹介したいと思います＾＾
醤油には大豆のほか
小麦が使われていることが
あります。
これはアレルギーに敏感な子でも
食べられるレシピです＾＾
塩唐揚げの材料
鶏肉 300~400g (鶏肉１枚半程)
(A)
酒 80g
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１
おろし生姜（チューブ可）、３cmくらい
おろしニンニク（チューブ可）１ｃｍくらい
(B)
片栗粉 適量（鶏肉をまぶせるくらい）
揚油 適量
作り方
1) (A)をポリ袋の中で混ぜます。
２）一口大に切った鶏肉を加え
揉みこんだ後、
半日以上冷蔵庫で放置します。
ビニル袋から汁漏れの可能性もある為、
下にボウルなどを敷いておくと
安心です。
時間がないときは
15分くらい
揉み揉みしてあげると
味が割としっかり付きます。
３）肉をザルに移し、汁気を切ります。
片栗粉を新しいポリ袋の中に入れ、
肉を入れて片栗粉をまぶします
４）１８０度の油で３〜４分揚げて
できあがり！！！
醤油でなくても
美味しいと言うことに感動！！！
お肉はもも肉でも胸肉でも
どっちでも美味しいです＾＾
ちょこっと補足
鶏肉が安いときに
作り方２番の状態で冷凍保存しておくと
忙しいときに重宝します＾＾
揚げる余裕が無い時は
作り方（３）の時に揚げ衣付けずに
つけダレと一緒に
フライパンで焼くだけでOK＾＾ｂ
それで照り焼きの完成です＾＾
煮詰めると塩っぱくなりすぎるので
水溶き片栗粉で固めるのがオススメです。
お子さんで辛い物にとても敏感な場合は
ニンニクは少なくするか
場合によっては無くても
いいかもしれません。
照り焼きにしたいなら
むしろニンニクはなくていいです＾＾
割と大きい年齢の方の場合だと
変化をつけたい時は
ブラックペッパーを入れたり
あるいは五香粉を混ぜ込んだりしても
美味しいです＾＾
柚子胡椒を後付けして食べても美味です＾＾
お試しあれ♡
ではでは＾＾ノシ
